Ça c'est le genre de repas que je fais quand il faut que ça aille vite ...
On a toujours un paquet de pâte a la maison !!!
*
Le risotto de pâtes se fait comme le risotto de riz.
Voici comment je le fais ...
*
Pour 8 personnes:
* 500gr de coquillettes
* 4 carottes râpées avec une râpé à gros trous
* des champignons de Paris
* 1 gros oignon
* 1 gousse d'ail
* un verre de vin blanc
* du bouillon de poule corsé ( environ 1l d'eau + 2,5 bouillon de poule en cube )
* un demi verre de crème fraîche liquide
* 5 cas bombées de parmesan
* du paprika
* un peu d'huile d'olive
*
*
Émincez votre oignon, écraser votre ail au presse ail.
Faites chauffer votre casserole avec 3 cas d'huile d'olive, puis faire revenir l'oignon et l'ail durant 2mins.
Ajoutez les coquillettes et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient un peu translucides et brillantes.
Sur feu vif, ajoutez le verre de vin blanc, laissez évaporer l'alcool durant 1 mins, puis ajoutez 2 louches de bouillon de poule.
Bien remuer, pour que toutes les pâtes puissent "boire" le bouillon.
Puis ajoutez les carottes râpées, les champignons émincés, et à nouveau 2 louches de bouillon, attendre que les pâtes aient absorbées le bouillon et ajouter ainsi de suite du bouillon.
Dès que vos pâtes sont cuites, arrêtez le feu, ajoutez la crème fraîche et le parmesan, remuez bien et couvrir. Laissez reposer 5mins.
*
Votre risotto de pâtes est prêt !! Servez le et parsemez le d'un peu de paprika .
commenter cet article …