Ici on aime bien au poisson, mais cette recette peut être faite au poulet, aux épinards ... Bref un peu à ce que vous voulez.

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Pour 8 belles quenelles ...

* 150gr d'eau

* 150gr de lait

* 70gr de beurre 1/2 sel

* 200gr de farine

* 4 œufs

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Voici la base, les quenelles nature, si vous voulez les faire au poisson ajoutez à votre pâte terminée 200gr de chair de poisson émiettée cuite, ou de poulet cuit émincé très finement ou d'épinards cuit.

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Moi je fais ma pâte au Thermomix de la même façon que la pâte à choux ( puisque s'en est une !! ) recette là http://cousu-avec-amour.over-blog.com/article-eclairs-pate-a-choux-112080782.html

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Faites chauffer une grande casserole d'eau chaude.

Façonnez les quenelles entre 2 cuillères à soupe et laissez les tomber de vos cuillères dans l'eau salée. Laisser cuire jusqu'à que la quenelle remonte a la surface, signe quelle est cuite.

LA SORTIR IMMÉDIATEMENT (sous peine d'avoir des quenelles type canigou !!!!) et mettre sur un papier absorbant.

Voila !!! Vous avez des quenelles !!! Facile non ??

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Ici je les accompagne d'une sauce béchamel à la tomate ( je fais une sauce béchamel à laquelle j'ajoute du concentré de tomate.)

Je met les quenelles dans un plat à gratin arrosées de cette sauce et parsemées de gruyère et hop 20mins à 210° au four.

Une idée sympathique pour émerveiller les enfants !!!

Pour 16 saucisses tourbillon

* 16 saucisses Knack ou saucisse de Strasbourg

*600 g de farine de blé T55

*310 gr de lait

*10 gr de sucre

*40 g de beurre demi-sel

*une pincée de sel

*6 g de levure de boulanger déshydraté

*3 jaunes d'oeuf + 1 pour dorer



Mettre tous les ingrédients dans un robot pétrin ou une MAP ou à la main. Pétrir 15mins.

Laisser reposer la pâte 1h/1h30 jusqu'à ce qu'elle ai doublé de volume.



A la fin de ce temps, re-pétrir 5mins.

Sortir la pâte et la diviser en 16 morceaux de 80gr chacun.

On façonne des petits boudins que l'on va allonger en les roulant sur la table. Il faut qu'ils atteignent 10/12cm.

Puis enroulez le boudin autour de la saucisse et poser sur une plaque allant au four. ( les 2 bouts du boudin posés contre la plaque )

Préchauffer le four à 210°

On laisse reposer 25/30 minutes

A la fin de la 2ème levée, on badigeonne délicatement la pâte avec un mélange jaune d'oeuf + eau .( plus fluide et donc plus simple à étaler.).

Cuire à 210° pour 15 minutes.

Ça c'est le genre de repas que je fais quand il faut que ça aille vite ...

On a toujours un paquet de pâte a la maison !!!

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Le risotto de pâtes se fait comme le risotto de riz.

Voici comment je le fais ...

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Pour 8 personnes:

* 500gr de coquillettes

* 4 carottes râpées avec une râpé à gros trous

* des champignons de Paris

* 1 gros oignon

* 1 gousse d'ail

* un verre de vin blanc

* du bouillon de poule corsé ( environ 1l d'eau + 2,5 bouillon de poule en cube )

* un demi verre de crème fraîche liquide

* 5 cas bombées de parmesan

* du paprika

* un peu d'huile d'olive

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Émincez votre oignon, écraser votre ail au presse ail.

Faites chauffer votre casserole avec 3 cas d'huile d'olive, puis faire revenir l'oignon et l'ail durant 2mins.

Ajoutez les coquillettes et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient un peu translucides et brillantes.

Sur feu vif, ajoutez le verre de vin blanc, laissez évaporer l'alcool durant 1 mins, puis ajoutez 2 louches de bouillon de poule.

Bien remuer, pour que toutes les pâtes puissent "boire" le bouillon.

Puis ajoutez les carottes râpées, les champignons émincés, et à nouveau 2 louches de bouillon, attendre que les pâtes aient absorbées le bouillon et ajouter ainsi de suite du bouillon.

Dès que vos pâtes sont cuites, arrêtez le feu, ajoutez la crème fraîche et le parmesan, remuez bien et couvrir. Laissez reposer 5mins.

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Votre risotto de pâtes est prêt !! Servez le et parsemez le d'un peu de paprika .