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9 août 2013 5 09 /08 /août /2013 05:19

Une recette bien d'ici, la Réunion !!!

Moi j'adoooore ça !!

J'ai dû tester plusieurs recettes, faire des changements, pour finalement trouver la même texture que ceux de chez le boulanger.

*

Pour 12 petits Macacias ou 6 gros:

*

*450gr de farine T55

*200ml d'eau

* 1 sachet de levure du boulanger ou 10gr de SAF

*80gr de sucre

* 1 c. à café de sel

* 20gr de beurre mou

* Pépites de chocolat

*

Mélangez la farine, la levure, le sel, le sucre, puis ajoutez l'eau et pétrir votre pâte de manière à obtenir une boule bien lisse et homogène.

Ajoutez le beurre mou et petrissez la pâte pendant 15 minutes.

*

Réservez 1 à 2h à l'abri des courants d'air.( elle doit doubler )

*

Incorporez les pépites de chocolat, formez des boules de 70gr pour de petits Macacias ou de 140gr pour des gros Macacias.

*

Laissez lever environ 1 h à température ambiante ou en étuve dans le four.

Préchauffez le four à 210°.Badigeonnez les Macacias de lait.

*

Puis enfournez les 15 minutes.

Les Macacias
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publié par La Fée Bien Aimée - dans boulange macacias
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