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13 janvier 2013 7 13 /01 /janvier /2013 07:44
Voici ma façon de manger la poire en tarte ... comme toujours c'est gourmand, comme moi !!!



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Pâte sablée:

*220gr de farine
*50gr d'amande en poudre
*125gr de beurre moi
*2 jaunes d'oeuf
*50gr de sucre
*75gr de lait
*1 pincée de sel

Sirop de pochage des poires: ( n'achetez pas des poires en boîte !!!!!!!! sacrilège !!! )

*1 litre d'eau
*350gr de sucre de canne
*1 gousse de vanille

Garniture au chocolat

* 50gr de chocolat au lait
*150gr de chocolat noir
*50gr de lait

Garniture à l'amande

*400gr de crème pâtissière
*250gr de crème d'amande

+ 4/5 des poires



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Pocher les poires, coupées en 2 et vidées de leur coeur, au sirop en mettant l'eau + le sucre + la gousse de vanille fendu, dans une casserole.
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser à petit bouillon le temps que les poires soient tendre. Le temps de pochage dépend de la variété de poire et de leur taille, donc surveillez . ( ici poires conférence de taille moyenne, pochage 20mins )
Les faire refroidir et égoutter dans une passoire, mais gardez votre sirop !!!

Pendant ce temps faites la pâte sablée.
Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixer 15sec à vitesse moyenne. Pâte assez molle, c'est normal c'est ce qui la gardera moelleuse.
La mettre en boule dans un papier film et la mettre au frigo 15mins.

Préparez la garniture au chocolat en mettant tous les ingrédients dans un bol à faire fondre au micro-onde 1mins. Puis fouettez le tout vigoureusement. Réservez.

Préparez la crème pâtissière, n'en prélever que 400gr --- > recette là
Puis la crème d'amande en ne mettant que 80gr de beurre + 80gr d'amande en poudre + 80gr de sucre + 1oeuf + 15gr de farine ---> recette là
Mettez les 2 crèmes dans un bol et les fouetter ensemble. Réservez.



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Préchauffez le four à 180°

Sortez votre pâte sablée du frigo, et étalez là à la main dans votre moule à tarte. C'est une pâte fragile et friable donc ne pas l'étaler au rouleau sur votre plan de travail.
Etalez la garniture au chocolat avec une spatule, puis y verser la garniture aux amandes, étaler aussi à la spatule.
Finalement y déposer vos moitiés de poires pochées, côté bombé vers le haut.
Parsemer d'amandes effilées et enfourner 30mins, puis couvrez de papier aluminium et poursuivez 15mins.
A la sortie du four badigeonnez votre tarte Amandine avec le sirop de pochage, ainsi elle aura une belle brillance.





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publié par La Fée Bien Aimée - dans Cuisine Sucrée
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10 janvier 2013 4 10 /01 /janvier /2013 04:36

Le Nutella ... toute une histoire dans la Pirate Family !!!
Papa Pirate et ses moussayons en sont addict ... et Maman Pirate complètement contre, au vu des hypermégatrop bonnes choses que l'on met la dedans !!! E-truc, huile de palme .... ect ( je ne suis même pas sûre qu'il y ai de VRAIES noisettes la dedans !! ) un vrai cocktail empoisonné !!!!!!

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Voici ma recette, encore une testée, modifiée, changée ... bref j'y suis depuis 2ans !!!
Je l'ai faite au TM. Mais elle peut se faire avec un bon mixer et une casserole.
L'avantage de ma recette c'est qu'elle n'a pas besoin de rester au réfrigérateur, puisqu'il n'y a pas de beurre, lait, crème.
Ici nous la conservons 8/10jours sans soucis, au delà je n'ai jamais testé, mon pot ne survit pas .
L'équipage l'a validé ... j'en suis pas peu fière !!! 

 

Pour un gros pot de 500gr:

*140gr de choco au lait (Barry) vous pouvez remplacer par de la Prâlinoise en tablette
*2 càs rase de cacao non sucré 64%(Barry )
*100gr de noisettes entières non émondées
*250gr de lait concentré sucré ( 100gr sucre de canne+100gr de lait entier en poudre+80gr d'eau ---> 10sec/vit6 puis 20mins sans gobelet 90°/vit3 )
*10gr de vanille liquide
*environ 50gr d'eau voir +
*40gr de sirop de glucose
*80gr d'huile neutre

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Mettre les noisettes dans le bol 1min/turbo. Puis faire torréfier cette poudre à la poêle ( pas brunir, mais chauffer jusqu'à ce qu'une bonne odeur s'en dégage )  réserver.

Préparer le lait concentré.Ici donc au TM 20mins sans gobelet, 90°/vit 3  
Une fois fait, ajouter le sirop de glucose et le chocolat, bien mélanger 30sec/vit5.
Mettre l'huile + la vanille liquide 30sec/vit6.
Puis la poudre de noisettes ainsi que le cacao 1mins/vit 6.
A la fin, tout en mixant à fond, ajouter l'eau, petit à petit pour obtenir la bonne texture. C'est là que + de 50gr d'eau peuvent être nécessaire, c'est à l'oeil que vous jugerez.
Il faut que votre pâte à tartiner soit coulante et liquide, qu'elle glisse tranquillement d'une cuillère quand on la soulève.
Le mélange va se solidifier en refroidissant, c'est là que le sirop de glucose va remplir son rôle.
Perso je mixe tout à fond pendant 2mins pour que la poudre de noisette soit complètement intégrée à la pâte, ainsi quasiment pas de petits grumeaux.

On a une pâte lisse, comme la VRAIE !!


Tant que la pâte n'est pas lisse et de bonne consistance, mixez !!!

 

 

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8 décembre 2012 6 08 /12 /décembre /2012 03:00

 

 

 

En cette fin d'année c'est l'une des douceurs les + achetée et offerte.
Quand vous allez voir avec quelle facilité on peut les faire, vous ne voudrez plus en acheter !!

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La base c'est DU BON CHOCOLAT, forcément, si vous ne voulez pas être déçu !! Parce qu'un chocolat lambda de supermarché peut vraiment vous déçevoir.
Personnellement j'utilise les chocolats BARRY, qui me semblent les + juste, niveau qualité et prix. Il y a bien entendu d'autres marque connus ou non et très bonnes, il faut tester !!
L'idéal est d'utiliser du chocolat de couverture, plus riche en cacao, c'est celui qu'utilisent les professionnels.

Il y a un autre paramètre, + esthétique, qui est le tempérage du chocolat, pour qu'il ait ce bel effet de brillance
Si vous respectez scupuleusement les consignes, je vous garanti un grand succès.

Pour vos petits chocolats maison il vous faut:
Enrobage
* Chocolat blanc de couverture
* Chocolat noir de couverture
* Chocolat au lait de couverture

* Thermomètre
   

Le chocolat tempéré, je le fais surtout quand j'offre des chocolats ou que je reçois.
Sinon je procède de façon + intuitive, sans prise de température, en mettant la moitié mon chocolat à fondre au bain marie ( JAMAIS au micro-onde !! ), une fois fondu, je l'ôte de son bain marie puis j'ajoute l'autre moitié de chocolat concassé et je touille à la maryse, jusqu'à complète homogénéité ( 5mins environ ). L'ajout du chocolat concassé tempère ( fait retomber sa température)  le chocolat du bain marie et vous optenez ainsi des chocolats très satisfaisants. 

 

Quand je reçois ou que j'offre mes chocolats, je fais le chocolat tempéré dans les règles de l'art !!
Voici comment le faire ( ne soyez pas effrayé ... c'est très simple !! )

 

 

  • A l'aide d'un grand couteau, hachez le chocolat le + finement possible : il fondra de façon homogène et + rapidement.Vous pouvez aussi utiliser des pistoles de chocolat qui fondent + rapidement.
  • Mettez les 2/3 du chocolat dans un petit saladier en verre. Placez celui-ci au dessus d'une casserole d'eau bouillante, sans que son fond ne touche celui de la casserole.
    Laissez fondre le chocolat tout doucement en remuant.
  • Tempérer le chocolat. Contrôlez la température à l'aide d'un thermomètre de cuisine, elle ne doit pas dépasser 50/55° pour le chocolat noir, 45° pour le chocolat au lait et 40° pour le chocolat blanc. Lorsque la température maximale approche, retirer le saladier du bain-marie.
  • Dès que le chocolat a fondu, faites le refroidir rapidement en ajoutant le reste de chocolat haché tout en remuant, la température doit baisser à 27° pour le chocolat noir, et 26° pour les chocolats au lait et blanc. Pour accélérer le refroidissement, placer le saladier dans un récipient remplit d'eau froide ( je le fais toujours parce qu'ici il fait chaud )
  • Replacer le saladier 2/3 secondes à peine au bain-marie, puis retirez la, la température du chocolat noir doit atteindre 30/33°, celle du chocolat au lait 29/30° et celle du chocolat blanc 28/30°. ATTENTION la température montre trèèèès vite, soyez vigilant !!
    Puis remuez pour répartir la chaleur 
  • Le chocolat est à la bonne température !! et prêt à être utilisé. Sa consistance doit être lisse et brillante.

 

Nettoyez très bien vos moules à chocolat en silicone, pas de reste d'eau, de poussière ou quoi que ce soit. Ne jamais graisser, ou beurrer vos moules.
 Mettez votre chocolat dans un récipient à bec verseur ( très pratique) et faites couler le chocolat dans le moule, puis tourner le dans vos mains, comme pour chemise un moule, ainsi le chocolat va bien napper tous les côtés de vos empreintes. Puis retournez le moule sur une grille, l'excédant de chocolat va couler. Dès qu'il n'y a plus de coulures, remettez le à l'endroit et au frigo 5/10mins.
Vos coques sont faites !!!! 
Pendant la préparation, vous pouvez réserver votre chocolat de couverture au bain marie éteinds, histoire de conserver la bonne température.

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Fourrage et ganache
* chocolat pâtissier pour les fourrages ( si de moins bonne qualité c'est pas grave)+ crème fraîche
* pâte d'amande
* noisettes, amandes, prâlines, gaufrette....
* noix de coco + lait concentré sucré
* beurre salé + sucre + crème
.....ect il y a des tonnes de fourrages possible !!

La base de toute ganache est toujours tant pour tant de chocolat ( noir, au lait ou blanc ) et crème fraîche.( ex: 50gr choco + 50gr crème fraîche)
On prépare toujours de la même façon :  

  • Faites chauffer la crème fraîche liquide jusqu'à frémissement.
  • Puis verser-la sur le chocolat préalablement haché. Remuer tout doucement à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois, jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  • Puis laisser refroidir 10/15 mins.


A cette base de ganache, vous pouvez ajouter:

** des arômes : extrait naturel de café, de citron, d'orange, de vanille, du kirch, du wisky , gingembre, piment, thé matcha,confiture de framboise....    

** du croquant : amandes concassées, noisette entière, cerise griotte au sirop, orange confite, crêpes dentelle, gaufrette, corn flakes, pignons, sésame.....

On peut aussi remplacer la ganache par de la pâte d'amande, pâte à pistache, fourrage coco ( mélange tant pour tant lait concentré sucré et noix de coco ) caramel au beurre salé, confiture gélifiée.

Je mets toujours mes ganaches en poche à douille, c'est beaucoup + pratique et simple pour fourrer les coques en chocolat. Fourrez vos coques jusqu'à 0.5cm du bord de l'empreinte. Laisser refroidir 5/10mins au frigo.

Après le fourrage, versez votre chocolat de couverture en couche épaisse sur toute la plaque à empreinte et lissez, avec une maryse, toute la surface. Essuyez le maximum de chocolat entre chaque empreinte, pour pouvoir bien démouler vos chocolats ensuite. Il ne faut pas trop de chocolat qui a déborder autour de l'empreinte, sinon il y aura des adhérences.
Mettre tout au frais 5/10mins puis démoulez !!!!!


   

 

 

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7 décembre 2012 5 07 /12 /décembre /2012 03:02

 

Ca c'est HHHHHUuuuuuuuuuuuuuuuuuMMMMmmmmmmm
Les Pillow Cookies sont un peu les cousins du Brookies !!
MAIS l'inverse ... un coeur de Brownie dans un Cookie .... Un délice !!
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En premier il faut faire un Brownie et qu'il soit froid ( donc le mieux c'est qu'il soit de la veille)


Recette du Brownie façon Sandrine, pour un moule à gratin 28X22cm


* 375gr de chocolat noir ( ici Barry )
* 225gr de beurre
* 225gr de sucre brun
* 4 gros oeufs
* 150gr de farine T55
* 75gr de cacao amer ( sans sucre ici Barry )
* 10gr de ricorée en poudre
( on le laisse nature sans noix ou autre )

Préchauffer le four à 170°.
Mettre a fondre le chocolat et le beurre. Bien mélanger pour que ce soit homogène, et laisser refroidir.Pendant ce temps fouetter les oeufs+le sucre, ça doit gonfler.
A ce mélange ajouter progressive, tout en mélangeant doucement, le mélange chocolat+beurre.Puis ajouter doucement, tout en remuant, la farine+cacao+ricorée tamisés.

Beurrer votre moule, y verser la pâte, égaliser et mettre au four 35mins.
Laisser refroidir une nuit au frigo





Recette des Cookies:

* 120gr de muesli, ou flocons d'avoine, ou cornflakes, ou pignons de pin ( j'ai tout testé ... tous bon !! une préférence pour le muesli )
* 240gr de farine
* 2 oeufs
* 1 sachet de levure
* 2 sachets de sucre vanillé
* 120gr de pépites de chocolat
* 100gr de fruits secs concassés ( cacahuète, pécan, noisette, noix )
* 150gr de sucre roux
* 75gr de margarine
* 75gr de beurre

Préchauffez le four à 180°.
Mélangez le muesli ( ou autre ) avec la farine, les sucres, puis malaxez à la main avec les oeufs.
Ajoutez la levure, le sucre, le beurre/margarine ... puis les pépites de chocolat.
Mettre 15 mins au frigo.

******************************************************************************************

Couper des petits dés de brownie bien froid ( c'est pour celà que je conseille de mettre le brownie une nuit au frigo )
Puis prélever un peu de pâte à cookies ( si vous la trouvez pas assez ferme pour façonner des boules, remettez la un peu au frigo ) aplatir, mettre le dé de brownie au centre, puis ramener les bords sur le centre, rouler entre les mains pour avoir le plus possible le dé de brownie au centre.
Continuer ainsi avec toute la pâte à cookies.

Mettre les boules sur du papier sulfurisé ou un Silpat, bien espacer.

CUIRE 10mins à 180°

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3 décembre 2012 1 03 /12 /décembre /2012 04:36

 

   

   
  
Recette facile qui satisfera vos papilles à coup sûr !!! celle-ci se démarque des autres recettes que l'on peut trouver sur le net, parce que le biscuit n'est pas dur, mais croustillant et léger comme les vrais !!

 


C'est une recette de Martha Stewart, on ne la présente plus ... je n'ai quasiment jamais été déçue par ses recettes !!

 

 

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Pour une quinzaine de biscuits fourrés:
* 140 g de farine
* 50 g de sucre
* 1/2 càc de gros sel gris
* 1/2 gousse de vanille de bourbon
* 60 g de beurre froid en morceaux
* 6 cl de crème liquide entière
Pour la dorure:
* 1 jaune d'oeuf
* 1 càs de crème liquide entière
Pour fourrer:
* 300 g de chocolat au lait ou noir ou blanc ou Pâte à tartiner type Nutella
* 2 càs de lait en poudre ( je met ça pour donner une texture tel que ceux du commerce )

Verser la farine+le sucre+les grains de la vanille et le gros sel gris dans un robot.
Mélanger, pas mixer !!
Ajouter le beurre froid en morceaux, et mixer pour sabler la pâte.
Ajouter la crème.
Travailler jusqu'à obtention d'un appareil homogène. Ramasser en boule.( ici il fait chaud donc j'ai mit la pâte 10mins au frigo )
Fariner légèrement un plan de travail et y abaisser la pâte le plus finement possible.

Détailler la pâte à l'aide d'un emporte pièce rond et cannelé( ou non ) de 6 cm de diamètre.
Mettre les biscuits sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Réserver la plaque au congélateur 15 mins pour bien raffermir la pâte et éviter qu'elle ne se rétracte ou s'étale à la cuisson.
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger le jaune d'oeuf et la cuillère à soupe de crème liquide et badigeonner le dessus des biscuits à l'aide d'un pinceau.

Cuire 12 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat de fourrage choisi, au bain-marie.
Une fois fondu ajouter le lait en poudre et le mélanger à l'aide d'un fouet pour bien le lisser. ( vous pouvez ne pas mettre de lait en poudre, mais le chocolat ne reste pas stable je trouve )
Etaler une petite quantité de chocolat fondu (ou de pâte à tartiner) sur l'intérieur de la moitié des biscuits. Placer l'autre moitié des biscuits sur le chocolat, en tournant comme pour visser.
Réserver 15 min au réfrigérateur pour que les biscuits se soudent.

Conserver dans une boîte hermétique ( éviter l'humidité, sinon ils se ramollissent) et les consommer dans les 3 jours ( si il vous en reste au bout de ce temps !!! ).

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2 décembre 2012 7 02 /12 /décembre /2012 04:06

 

 

Je vais essayer de vous faire partager quelques unes de mes recettes de Bredeles de Noël.
Ceux-ci sont parmis mes préférés, étant petite, quand je plongeais ma main dans le mélange de bredeles, dans la boîte en fer, je les prenais en PREMIER !!

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* 125gr de sucre

* 100gr de beurre à temp ambiante

* 1 oeuf

* 250gr de farine
* le zeste d'un citron

* 1 jaune d'oeuf pour dorer

* de la confiture ( traditionnellement groseille ou framboise )

Battre le mélange sucre + beurre + oeuf, en un mélange blanchâtre.
Ajouter le zeste de citron, la farine tamisée, bien mélanger et mettre en boule.


Laisser reposer minimum 30mins.

Allumer le four à 180°
Abaisser la pâte sur 3mm d'épaisseur et découper des formes rondes à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre ( de la taille de votre emporte pièce dépendra le nombre de bredeles )
Dans la moitié des ronds, découper 1 ou 3 petits trous à l'aide d'un dé à coudre.
Placer ces gâteaux sur une plaque beurrée ou papier sulfurisé, et faire cuire à 180° pendant 12mins ( ils ne doivent pas colorer )

 

Après refroidissement, enduire les ronds entiers de confiture et les ronds découpés les saupoudrer de sucre glace, puis les placer sur les premiers.

A conserver dans une boîte traditionnellement en fer.




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1 décembre 2012 6 01 /12 /décembre /2012 03:45
 
En avant pour la préparation des Bredeles de Noël !!!
En bonne Alsacienne, j'en fait minimum 6 sortes. Voici une de mes recettes préférée ... enfin surtout celle des Pirates, qui aiment les mettre sur le sapin.

La recette de base est les ButterBredeles ... petits biscuits au beurre

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Pour une quarantaine de Bredeles Vitraux :
       
* 500gr de farine
* 250gr de beurre
*250gr de sucre
* 1 gousse de vanille fraîche
* 2 oeufs + 1 jaune pour dorer
* des bonbons durs colorés
             
             
Mélanger le beurre, le sucre, les oeufs et les grains de la gousse de vanille afin d'obtenir un mélange blanchâtre ( 10 bonnes mins à la feuille au KA )
Ajouter la farine, bien mélanger à nouveau. Mettre au frigo toute une nuit.

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Le lendemain, sortir la pâte 10mins avant de la travailler.
Etaler la pâte au rouleau sur 4mm d'épaisseur ( mais moi je fais + épais pour donner + de moelleux , je ne les aime pas trop fin et sec ) et découper à l'emporte pièce des formes diverses.
Pour faire les vitraux, il faut casser/mixer/broyer  (vous choisissez vôtre façon de faire ) des bonbons durs colorés, et mettre ces miettes/poudre dans les trous que vous aurez préalablement fait dans vos formes. N'oubliez pas de faire un petit trou pour pouvoir les accrocher au sapin !!!
Dorer au jaune d'oeuf (sans en mettre dans les bonbons, sinon ça fait des tâches dans les vitraux cuits ) et cuire sur une tôle beurrée ou couverte de papier sulfurisé pendant 8mins à 180° chaleur tournante.
 
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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 04:12

 

Ca c'est trooooooooop bon et les z'enfants font " Wahouuuuuuu "

 

 

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Pour un peu + d'une trentaine de Fingers:

* 125gr de sucre

* 100gr de beurre à tepérature ambiante ( pas fondu !! )

* 1 oeuf

* 200gr de farine

* 50gr de poudre d'amande moulu
* 300gr de chocolat de couverture  (noir, au lait ou blanc )

 

 

 

 

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 Fouetter ensemble sucre + beurre + l'oeuf pour rendre le mélange blanchâtre.
Puis ajouter progressivement la farine + amande moulu. ( ici KA avec la feuille )
Mettre en boule et laisser reposer au frais minimum 30mins.

Le temps de repos terminé, allumer le four sur 180°, puis fariner légèrement le plan de travail, et diviser la boule de pâte en petites boules de 15gr chacunes.
Les rouler pour leur donner une forme allongée, mais pas trop fine et arrondissez les bouts.
Déposer tous les fingers sur du papier sulfuriser ou silicone et cuire 8/10mins SURVEILLEZ la cuisson chaque four est différent.
Laissez refroidir les biscuits.
Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde, laisser refroidir un tout petit peu, puis avec 2 fourchettes tremper les biscuits un à un et les déposer sur un papier sulfuriser. Laisser figer à température ambiante.
Ici je met les fingers au frigo, mais il fait bien chaud chez nous !!!!!!! + de 30° en ce moment !!!


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23 novembre 2012 5 23 /11 /novembre /2012 04:15

 

Ce cake je l'aime beaucoup !! il est esthétique et super bon. Son goût est original, parfait pour épater les copines lors d'un p'tit goûter/café.....m'enfin les z'enfants l'aiment beaucoup aussi hein ^___^
La recette vient de


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Pour un cake:

 

* 150gr de sucre glace
* 50gr de poudre d’amandes
* 60gr de farine
* 150gr de blancs d’oeufs
* 90gr de beurre
* 200gr de pralinoise ( ou comme moi prâlin fait maison)

 

Mettre une poêle sur feu doux, y mettre la poudre d'amande pour la torréfier. Remuer sans cesse pour ne pas brunir, et ce jusqu'à ce qu'une bonne odeur s'en dégage.

Préchauffer le four à 200°.
Faire fondre le beurre quelques minute sur feu doux, jusqu'à ce qu'il ait une couleur "noisette" ATTENTION à ne pas le brûler !!!!
Mélanger le sucre glace, la farine et la poudre d’amande torréfiée, puis ajouter le beurre refroidit et les blancs.
Bien mélanger. ( ici au KA avec la feuille ) 
Faire cuire la pâte en deux fois dans un moule rectangulaire de 20 x 30 cm (ou en trois fois dans un moule carré de 20 x 20 !), pendant environ 8/10 minutes.
Faire fondre la Prâlinoise ( ou comme moi faire fondre votre chocolat noir ou au lait et y ajouter selon goût, de la pâte à prâlin maison).
Couper chacune des 2 plaques en 6 rectangles, badigeonner chaque rectangle de Prâlinoise, puis les empiler. ( il ne faut pas que la Prâlinoise soit trop coulante attendre qu'elle soit un peut moins liquide )
FACULTATIF : F
inir par une couche de chocolat noir.
Laisser le « cake » dans le frigo pendant 2-3h minimum, avant de le découper en fines tranches.


ALORS ?? il vous tente ????



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16 novembre 2012 5 16 /11 /novembre /2012 02:14



Ces petits biscuits sont un régal et rapide à faire. Je les ai découverts par le biai de ma copine Aglibouly !!!

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Pour une trentaine de Biscuits craquelés au chocolat:

* 250 gr de chocolat noir de bonne qualité, c'est lui qui donne tout le goût au biscuit, donc de son choix dépend la réussite des craquelés ( ici Barry )

* 55 gr de beurre doux

* 100 gr de sucre

* 2 oeufs moyens
* 210 gr de farine

* 2 càc de levure chimique
* 1 pincée de sel

* du sucre glace

Dans un saladier ou un robot , mélangez le sucre et les oeufs. Rendre le mélange mousseux.
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie ( ou au micro-ondes) et ajouter au mélange oeuf/sucre, laisser refroidir.( sous peine de cuire la levure chimique !!! )
Ajouter la farine, la levure, et la pincée de sel. Former une boule, la filmer et la mettre au frais pendant 2h minimum.

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Préchauffer le four à 200°
Former des boules de la taille d'une noix ( je fais des boules de 15gr ) , les rouler généreusement dans du sucre glace et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'une silpat, en les aplatissant légèrement.
Laisser un peu d'espace entre chaque boule, parce qu'ils vont gonfler.
Enfourner et cuire les biscuits 10 minutes pas trop sinon ils vont être trop secs.
Une fois refroidit les mettre dans un récipient hermétique.

 

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