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3 novembre 2013 7 03 /11 /novembre /2013 12:45

Beaucoup de recettes testées, beaucoup de recherche et de modifs faites jusqu'à tomber sur la recette que je souhaitais.

Une texture ferme mais fondante, un marbré bien net, un goût savoureux.

Goûter régressif et rapide à faire, n'hésitez pas à vous lancer !!!

Pour 1 cake

*175 g de beurre

*175 g de farine t45

*175 g de sucre

* 3 œufs moyens

*1 pincée de levure chimique

* 25 g de cacao amer

*1 bouchon de rhum ambré ( important ne pas oublier !!!! )





Préchauffer le four à 160°C.

Pendant ce temps battre le beurre fondu et la moitié du sucre jusqu'à blanchiment.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, ajouter les jaunes au mélange beurre/sucre.







Battre les blancs en neige en ajoutant progressivement le reste du sucre en milieu de montée des blancs. Battre longuement pour obtenir une meringue. ( c'est cette meringue qui donnera une bonne texture a la mie du cake )







Ajouter au mélange beurre/sucre/jaune d'œuf bien mélanger, puis la farine et la levure tamisés .







Puis mettre très délicatement et progressivement ce mélange dans la meringue.











Séparer en 2 cette pâte et mettre le cacao et le bouchon de rhum ambré dans une des pâtes et bien mélanger.





Beurrer le moule a cake, mettre en premier la pâte neutre, puis la pâte au cacao. Prendre une fourchette et la passer dans la pâte en faisant un mouvement de haut, en bas, en haut. Et ce 3 fois une fois a chaque bout du moule et une fois au milieu.





Cuire à 160° durant 1h ( à surveiller )

Défi Goûter du mois de Novembre - Cake marbré façon Savane
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publié par La Fée Bien Aimée - dans cuisine sucrée cake savane cake marbré
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