Si les gaufres que vous recherchez sont des gaufres légères, croustillantes et moelleuses dedans ... j'ai cette recette !!!!!
Elle vous donnera des gaufres croustillantes dès la sortie du moule et qui le resteront par la suite.
Ingrédients pour une trentaine de Gaufres ( ouais ça rigole pas chez la Pirate Famili !!! ) Bien évidemment vous pouvez la diviser.
- 350 g de farine T55
- 100 g de farine de riz
- 3 càc de levure de boulanger déshydratée
- une bonne cuillérée à soupe de sucre
- 1 bonne petite pincée de sel
- 2 oeufs
- 500 ml d'eau
- 500 ml de lait
- 140gr de beurre fondu et refroidi
- 1càs de vanille liquide
- 3càs de rhum ambré
Prélevez 4 càs de farine , mélangez avec la levure de boulanger et le sucre, ajoutez 100ml de lait tiède (prélevé sur la quantité de départ) pour en faire une pâte moyennement liquide.
Faire lever 20 minutes.
Pendant ce temps, battre les œufs, ajoutez le lait, puis les farines, le sel, la vanille et le rhum. Battez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Ajoutez le beurre fondu et refroidMélangez les 2 préparations et laisser reposer minimum 3h au frigo.
Faites cuire la pâte dans un gaufrier très chaud, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que la gaufre se décollent d'un bloc comme une planche de bois, si ce n'est pas le cas, vos gaufres ne sont pas assez cuites et ne seront pas croustillantes.
Voila ... Reste plus qu'à les déguster comme vous les préférez ... Sucre glace, crème de marron, Nutella, confiture, pâte a spéculos , chantilly .... Bref régalez-vous bien !!!!!
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