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6 décembre 2012 4 06 /12 /décembre /2012 04:54
 
Un peu d'Alsace sur notre Ile bien chaude en ces jours-ci !!! 5 Pirates prêt à cuisiner ... ça donne un goûter festif !!!
 
"La tradition veut que le 5 Décembre au soir, les enfants déposent des carottes devant la porte de leur maison, pour que l'âne du St Nicolas s'arrète et y dépose une petite douceur, le Männele !!!"
 
 
 
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 Pour 10/12 Männeles :
 
* 500gr de farine T55
* 25cl de lait tiède
* 2 sachets de levure type Briochin ou 3 càc de SAF
* 110gr de beurre pommade
* 1 gros oeuf + 1 jaune pour la dorure
* 70gr de sucre
* 1càc de mélange à pain d'épices( ou faire un mélange cannelle, muscade, girofle, badiane, gingembre, anis vert )
* 1 belle pincée de sel fin
 
 
 
Mettre le lait + la levure + le sucre dans le TM 5mins/vit2/37°. Sans TM tiédir un peu le lait, ajouter la levure et le sucre, fouetter, puis laisser buller 10mins dans les 2 cas.
 
Mélanger la farine + sel + épices. Incorporer ce mélange ainsi que l'oeuf battu au mélange liquide. Bien travailler.( robot pétrin 10mins vit2 )
 
Ajouter le beurre en plusieurs morceaux, puis je laisse pêtrir au KA 20mins. Pâte homogène et très souple. Couvrir 1h.



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Dégazer. Couper 12 morceaux équivalents.
Et formez vos Männeles.( ici je laisse faire les Pirates qui s'éclatent à créer LEUR Männele !! ) Repos 30mins pendant le préchauffage du four à 150°.
 
Badigeonner de jaune d'oeuf additionné d'un peu d'eau et décorer de raisin ou pépite de chocolat pour les yeux, et fruits confit pour la bouche ou le nez.
Enfourner 15mins.(surveillez la cuisson )
 
 
 
Amusez-vous bien avec vos enfants !!!!!...........et BONNE ST NICOLAS



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publié par La Fée Bien Aimée - dans Boulange
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commentaires

Wattoote 09/12/2012 22:03

merci pour la découverte de l'histoire mais ici St Nicolas on ne connait pas alors ..... biz a+

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